Les origines de nos fèves de cacao : comment le Farming Program soutient les pays d’origine au niveau local

Par Lindt & Sprüngli

Kilchberg / 19. Mai. 2022

Lindt & Sprüngli se procure actuellement ses fèves de cacao auprès de cinq pays producteurs, tous membres du Lindt & Sprüngli Farming Program. Chacun de ces pays se distingue non seulement par la spécificité de ses fèves de cacao, mais également par sa période de récolte, le nombre de ses producteurs actifs ou encore les défis que le Farming Program permet de surmonter.

Les cabosses arrivent lentement à maturité et les fèves germent : le temps de la récolte est venu. Si celle-ci débute en général en octobre et se termine en mars, ce n’est pas vrai partout. Les périodes varient selon chaque pays. Alors que la récolte prend fin en mars au Ghana, elle commence en mai et finit en juillet à Madagascar.

Les différences entre les pays producteurs ne s’arrêtent pourtant pas là. Les défis rencontrés sont très variés, c’est pourquoi l’aide proposée par le Farming Program prend de nombreuses formes, d’un pays à un autre. C’est en identifiant les spécificités des besoins de chaque pays que le Farming Program répond à chacun d’entre eux de manière ciblée.

Les pays d’origine de nos fèves de cacao

Actuellement, Lindt & Sprüngli se procure ses fèves de cacao de qualité supérieure auprès de cinq pays, tous membres du Farming Program : le Ghana, l’Équateur, Madagascar, la Papouasie-Nouvelle-Guinée et la République dominicaine. Deux autres pays producteurs rejoindront prochainement le Farming Program, une arrivée dont nous nous réjouissons !

Ghana

Membre du programme depuis : 2008
Nombre de producteurs au sein du Farming Program : 69 101
Nombre de formateurs sur place : 484
Période principale de récolte : octobre à avril
Bon à savoir : c’est avec le Ghana que le Lindt & Sprüngli Farming Program a vu le jour en 2008. Ce pays de la côte ouest de l’Afrique est le deuxième plus grand producteur de cacao du monde : presque 20 % de la production totale vient du Ghana. Avec ses 80 000 tonnes environ récoltées chaque année, il est également le plus grand fournisseur de Lindt & Sprüngli. Le Ghana est de plus le seul pays d'origine à procurer à Lindt & Sprüngli son cacao de consommation (Forastero). Ce cacao est connu pour sa grande qualité, due à son taux de matières grasses élevé qui le rend ainsi peu cassant. De plus, les producteurs ghanéens bénéficient d’un programme d’aide complet. Ils suivent par exemple des formations théoriques et empiriques portant sur des pratiques agricoles et des questions environnementales importantes, mais aussi sur différentes thématiques sociales et financières. Le Farming Program aide en outre les producteurs à réhabiliter leurs exploitations : plus de 4,5 millions de semences de cacao ont été distribuées depuis le début du programme.

Les producteurs reçoivent une formation théorique et pratique sur les méthodes agricoles, les aspects environnementaux importants, mais aussi sur les questions sociales et financières.
Avec la Village Savings and Loan Association (VSLA), les producteurs reçoivent un soutien financier.
Dans le cadre de la diversification, les agriculteurs apprennent des méthodes agricoles supplémentaires afin d'augmenter leurs revenus.
Au Ghana, 484 formateurs apportent leur soutien sur le terrain.
Depuis le début du Farming Program, plus de 4,5 millions de plants de cacao ont été distribués au Ghana.

Équateur

Membre du programme depuis : 2014
Nombre de producteurs au sein du Farming Program : 8 634
Nombre de formateurs sur place : 35
Période principale de récolte : au nord : novembre à février / au sud : septembre à décembre
Bon à savoir : l’Équateur est connu pour son cacao fin, les deux tiers de la production mondiale provenant de ce pays d’Amérique du Sud. Cependant, les arbres de nombreuses plantations sont trop vieux ou ne sont pas assez arrosés. C’est pour cette raison que le Lindt & Sprüngli Farming Program s’investit dans cette région, entre autres pour la promotion et la préservation de la diversité des variétés de cacaos fins. Les producteurs ont reçu à ce jour près de 800 000 semences résistantes aux maladies et à haut rendement. D’autres types d’incitations en nature, entre autres par le biais de nouveaux outils agricoles, ont permis de promouvoir encore davantage la culture du cacao fin. Enfin, l’agroforesterie joue elle aussi un rôle important en Équateur. Dans le cadre du Farming Program, les producteurs ont pu découvrir des systèmes agroforestiers dynamiques et être sensibilisés à la préservation des zones naturelles sensibles. Par ailleurs, les producteurs ont diversifié leurs sources de revenus grâce à des pratiques agricoles complémentaires, principalement ici par l’apiculture et l’élevage de porcs.

Un producteur en train de récolter les fruits du cacao.
Les producteurs sont professionnalisés par les entraîneurs.
Les agriculteurs sont sensibilisés à la nécessité à la préservation des zones naturelles sensibles dans le cadre de leurs formations.
L'apiculture permet aux producteurs d'élargir leurs sources de revenus lorsqu'il n'y a pas de récolte de cacao.
Dans les fermes modèles, les producteurs apprennent, entre autres, l'importance de préserver la diversité du cacao fin.

Madagascar

Membre du programme depuis : 2015
Nombre de producteurs au sein du Farming Program : 2 388
Nombre de formateurs sur place : 15
Période principale de récolte : mai à juillet
Bon à savoir : à Madagascar, les producteurs ne disposent en général que d’une petite superficie de moins d’un hectare pour leurs cultures. En outre, les arbres de ces plantations sont souvent vieux de plus de 20 ans, ce qui représente un défi important pour les producteurs. Le Farming Program les aide en subventionnant leurs semences de cacao et par la plantation d’arbres d'ombrage. Les producteurs intègrent également des pratiques de la culture biologique et de lutte contre les parasites sans recours aux produits chimiques. Le Farming Program à Madagascar a fait de l’accès à l’eau potable pour les nombreux villageois concernés une autre de ses priorités. Trois systèmes d'adduction d'eau par l'énergie solaire ont ainsi été installés dans ce pays insulaire de la côte sud-est africaine, en collaboration avec Helvetas Suisse. Depuis la dernière saison de récolte du cacao, les producteurs sont également incités à se diversifier, c’est-à-dire à diversifier leurs sources de revenus, et ils sont formés à la culture du gingembre et de la vanille et à l’élevage de petit bétail, ainsi qu’à la production de miel.

Comme de nombreux arbres sont déjà très vieux à Madagascar, de nouveaux arbres sont plantés avec des plants de cacao subventionnés.
En guise d'incitation, les producteurs reçoivent des primes en nature.
En partenariat avec Helvetas Suisse, trois systèmes d'eau alimentés par l'énergie solaire ont été mis en place.

Papouasie-Nouvelle-Guinée

Membre du programme depuis : 2017
Nombre de producteurs au sein du Farming Program : 4 301
Nombre de formateurs sur place : 20
Période principale de récolte : avril à août
Bon à savoir : la palette d’action offerte par le Farming Program en Papouasie-Nouvelle-Guinée est très large. Les producteurs suivent une formation composée de six modules de base portant sur les pratiques agricoles et la protection des ressources naturelles ainsi que sur des sujets d’ordre social tels que l’égalité des droits et des thèmes relatifs à la santé tels que le SIDA. 44 plantations modèles permettent de faire la démonstration de ces pratiques agricoles et de mettre à disposition des outils d’exploitation. Les producteurs acquièrent également des notions de base dans le domaine financier et sont d’autant plus soutenus dans leurs démarches avec les banques, en particulier pour les femmes. En ce qui concerne les infrastructures, les investissements se concentrent principalement sur l’approvisionnement en eau et l’éducation. Grâce à l’aide du Farming Program, les villages ont accès à l’eau potable et bénéficient d’écoles rénovées.

Sur quelque 44 fermes modèles, des méthodes agricoles sont démontrées et des outils fournis.
De nouveaux cacaoyers et arbres d'ombrage sont plantés à l'aide de jeunes plants.
Grâce au soutien du Farming Program, les villages ont accès à l'eau potable.

République dominicaine

Membre du programme depuis : 2018
Nombre de producteurs au sein du Farming Program : 823
Nombre de formateurs sur place : 4
Période principale de récolte : avril à juillet
Bon à savoir : en République dominicaine, le cacao représente avec le café la principale source de revenus des petits exploitants. Il est donc d’autant plus important de promouvoir et de former ces producteurs. Afin d’augmenter leur rendement, et donc leurs revenus, ils participent à un programme de formation complet comprenant huit modules. Le Farming Program encourage également la professionnalisation des pratiques agricoles ainsi que le rajeunissement et la réhabilitation des plantations. Des groupes de travail coopératifs ont été créés dans cet objectif en République dominicaine. De plus, les producteurs de ce pays des Caraïbes reçoivent une incitation financière à mettre en pratique ce qu’ils ont appris.

Les fèves de cacao qui poussent en République dominicaine se distinguent par leur goût fruité et acidulé.
Afin d'augmenter leurs revenus, les producteurs participent à un programme de formation complet.
En République dominicaine, les pratiques agricoles sont professionnalisées. Ici, en plantant des semis résistants aux maladies et à haut rendement.

A propos de l'auteur

Lindt & Sprüngli / En 2008, nous avons lancé le Lindt & Sprüngli Farming Program au Ghana et, les années suivantes, dans tous les autres pays dont sont originaires les fèves de cacao que nous utilisons afin d'améliorer les moyens de subsistance de nos cacaoculteurs, de leurs familles et de leurs communautés. L'une de nos principales priorités est de veiller à ce qu'ils puissent bénéficier directement de notre soutien financier.

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