De la fève à la tablette

Production de la fève à la tablette


Lindt & Sprüngli est l’un des rares fabricants de chocolat à produire "de la fève à la tablette" ("bean to bar"), c’est-à-dire de la sélection de variétés de cacao les plus nobles au produit fini, en passant par l’approvisionnement en fèves de cacao et la production de la pâte de cacao (aussi appelée masse de cacao).

Pour nous, la traçabilité commence dans la plantation de cacao et ne se termine que lorsque les fèves sont arrivées dans nos ateliers de fabrication. Nous n'achetons que des fèves de cacao qui proviennent de pays et d’exploitations agricoles faisant partie de notre propre programme de développement durable, le Lindt & Sprüngli Farming Program. La traçabilité de notre chaîne d'approvisionnement en fèves de cacao est l'élément central de notre programme destiné à améliorer sur le long terme les conditions de vie dans les pays producteurs. En tant que fabricant de chocolat "de la fève à la tablette", nous disposons d'une grande expertise, notamment dans la sélection de fèves de qualité supérieure, ainsi que le savoir-faire technologique dans la préparation de notre propre masse de cacao et la fabrication du chocolat dans nos propres ateliers de fabrication. C'est ce qui nous différencie de la plupart des autres fabricants de chocolat et nous permet de confectionner un chocolat de qualité supérieure.


L'approche Lindt & Sprüngli : de la fève à la tablette

L'approche Lindt & Sprüngli : de la fève à la tablette

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